Итальянские фермеры вместо обычных холодильников начали использовать пещеры, выкопанные в склонах холмов. Всего фермеры создали 34 оборудованных пространства, где они могут содержать около 13% своей продукции, что позволяет снизить расходы на электроэнергию. Сейчас в пещерах хранится около 30 тысяч тонн яблок. В дальнейшем число «натуральных холодильников» планируют увеличить.
Перед началом использования пространства обрабатывают газом, который позволяет поддерживать постоянную температуру — 1 градус по Цельсию.
