В последнее время Jack Daniel’s находится на подъеме, расширяя свою линейку далеко за пределы Old No. 7 новыми ржаными виски, бочковыми послесолодовыми виски и даже американским односолодовым виски. Последний релиз этого виски-гиганта берет пример с предыдущего, придавая классическому виски Jack’s Tennessee бочковое послевкусие хереса.
Первая партия американского односолодового виски Jack Daniel’s была выдержана в течение трех лет в бочках из-под хереса Олоросо, что на самом деле больше похоже на вторичную выдержку. Новая винокурня Series Selection #12 провела такое же количество времени в бочках из-под хереса, что, согласно официальным дегустационным заметкам, придало виски сладкий цитрусовый аромат, за которым последовали специи для выпечки, мускатный орех, карамель и красные фрукты во вкусе.
Машбилл такой же, как и все виски Теннесси — 80 процентов кукурузы, 12 процентов солодового ячменя и 8 процентов ржи — и разливается в бутылки крепостью 90 градусов. Виски был размягчен древесным углем перед тем, как попасть в бочки, известный как процесс округа Линкольн, во время которого новый спирт фильтруется через десять футов древесного угля из твердого сахарного клена, изготовленного на территории винокурни.
