Elcielo уже получил звезду Мишлен за свое местоположение в Майами (а также за форпост в Вашингтоне, округ Колумбия). И теперь колумбийский ресторан пробует свои силы во втором ресторане 305.
Шеф-повар Хуан Мануэль Барриентос Валенсия, известный как «Хуанма», открыл Elcielo на Южном пляже SLS, поскольку это место стремится расширить свой международный охват. В отличие от других мест, здесь будут предлагать меню à la carte в качестве альтернативы меню за 258 долларов, которое подают в первом филиале в Майами. Некоторые классические блюда по-прежнему будут доступны наряду с теми, которые уникальны для SLS.
Среди предложений будут декадентские трюфельные бунуэлос (разновидность латиноамериканского пончика) с фуа-гра и крабовые эмпанадас с карибскими специями. Свиные ребрышки барбекю из гуавы подаются с копченым овощным рисом и маринованным редисом. Севиче получает фруктовый вкус от соуса маракуйи. А жареных перепелов фаршируют грибами и гуанчиале. Древо жизни, которое можно найти в дегустационном меню другого заведения, представляет собой созданную для социальных сетей комбинацию маниоки, сыра и базилика.
