30 августа команда федерального проекта «География России» проведет девятый гастрольный ужин в астраханском ресторане рыбной кухни «Щука». В этот вечер шефы Александр Волков-Медведев и Иван Негутаров представят гостям специальные блюда, приготовленные в четыре руки с акцентом на особенности региональной кухни и локальные вкусы.
«География России» четвертый год реализуется рестораном RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России. Проект направлен на развитие туристической и гастрономической отраслей, популяризации российской кухни, а также открывает новые перспективы для молодых талантливых шефов со всей страны.
Ресторан «Щука» расположен в самом сердце исторического центра Астрахани рядом с Астраханским Кремлем и центральной городской набережной. В меню ресторана собрана полная палитра вкусов Каспийской столицы, а для приготовления блюд используются такие богатые рыбные дары региона, как русский осетр, волжский судак, каспийская килька и сельдь «залом», сом, сазан, щука, вобла и прочая рыба Волги и Каспия.
Гастрольный ужин пройдет в четыре руки, во время которого шефы презентуют меню из восьми подач с винным сопровождением от Simple Group (7 500 р.):
Кабачки со сметаной, щучьей икрой и мятой
Кислый арбуз с томатным сорбетом и икрой соленых рыб
Оливье с осетром наоборот
Хрустящее тесто, грибы и мусс
Кулебяка со стерлядкой
Бычок легкого дыма с кашей из русской печи
Сладкий арбуз и соленый сыр
Летний мед с персиком в разных текстурах
______________________________________
О проекте
«География России» — федеральный просветительский проект ресторана RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki), реализуемый при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России. Исследование русской кухни, поиск удивительных региональных продуктов, популяризация гастрономического туризма внутри страны и собственное медиапространство «География России» — с каждым новым сезоном проект приобретает все более впечатляющий масштаб и множество поклонников по всей стране.
Партнеры проекта в 2025 году: «Газпромбанк Премиум», Simple Group / Большое Русское Вино, SIBERIAN EXPRESS, «Мираторг», «Лесной Бальзам», природная вода BAIKAL PEARL, VELES, Гастрономическая карта России, «АСТ нонфикшн», «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Краснополянская косметика».
Информационные партнеры проекта в 2025 году: «СысоевFM», Robb Report, Antenna Daily, YanRestoran, Eatweekguide, RUSSPASS, Chef.ru, Men Today, «Русское радио», Leaders, «Авторский проект», Simple Wine News
