25 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией награждения самых успешных проектов в рамках национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022».
Авторы девяти лучших ресторанных концепций года поделились актуальными трендами и лайфхаками, а шеф-повара показали свое мастерство на профессиональных мастер-классах.
На звание лучших в этом году были номинированы проекты из шести регионов: Fish Культура (Москва), Mishka (Паратунка, Камчатский край), Pioner Cafe (Ялта), Tacobar и Кнорозов бар (Москва), Thunnus (Санкт-Петербург), «Бурка» (Ростов-на-Дону), «Кому люлей?!» (Москва), Л.Е.С. (Москва) и ХариZма (Самара).
День традиционно завершился голосованием за лучшую ресторанную концепцию, грандиозной церемонией награждения премией «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и эффектным гала-ужином.
Престижные награды «Пальмовая ветвь. Выбор гостей» на сцене фестиваля получили:
Номинация Chef`s Place — Olluco, Москва
Номинация «Гастроэкспаты» — Riviera, Москва
Номинация Smart Casual — OGNIVO, Санкт-Петербург
Номинация Fast Original — Индокитай, Москва
Номинация Food&Wine — Riesling boyz, Москва
Номинация Бар + — Fest Bar, Москва
Номинация «Локальный формат» — ДОМ by Rakusa, Хабаровск
Номинация «Мультиформат» — CRUISE by KUZNYAHOUSE, Санкт-Петербург
По традиции, были присуждены награды в специальных номинациях от экспертного совета Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»:
«За развитие высокой кухни на юге России» — ресторан Brunello, игорная зона «Красная поляна»
«Актуальность концепции и вкус настоящей Грузии» — ресторан «Мзиури», Москва
«Лучшая event площадка» — ресторан Madison Restaurant & Club, Москва
«Лучший ресторан с историей» — ресторан «Большой Грузинский», Екатеринбург
«За вклад в развитие ресторанной индустрии и создание нового иммерсивного формата гастроразвлечений на юге России» — курорт MRIYA RESORT&SPA, Крым
Ресторатором года по версии «Пальмовой ветви» стал Антон Пинский.
Победителями премии обьявили:
«Золотая Пальмовая ветвь» — Л.Е.С., Москва
«Серебряная Пальмовая ветвь» — Fish Культура, Москва
«Бронзовая Пальмовая ветвь» — Pioner Cafe, Ялта
