«Ешь! Смотри! Люби!»: фестиваль Лукино Висконти
В библиотеке не шуметь! Идет кино!
В рамках фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!» мультимедийный проект Community проводит свой собственный киномарафон. С 18 июня по 9 июля в пространстве уникальной библиотеки покажут 12 кинокартин Лукино Висконти. А шеф Борис Йованович подхватит настроение итальянского неореализма оригинальным киносетом.
Сет уместился на аккуратном подносе. Авторская версия манзо тоннато, кальцоне Community Light с трюфелем – вариация на фирменную пиццу с трюфелем, горгонзолой, моцареллой, козьим сыром и фисташковым крем-чизом, панна котта с ежевикой и, конечно, поп корн с цитрусовым лимонадом от шеф-бартендера Дмитрия Родионова. А после фильма гурманов и синефилов в Community ждет встреча с киноведом, который поможет разобраться в увиденном.
Sex in the City: любимые вкусы, новые формы
«Космополитен», «Абсолютный красавчик», «Банана сплит» – до 9 июля во время фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!» – культовые коктейли сериала Sex in the City превратятся в новые блюда шеф-повара «Максима Ершова.
GRACE Bistro – место на Патриарших, где можно почувствовать себя героиней сериала.
Встречаться с подружками, назначать свидания и фотографироваться на фоне огромных панорамных окон. Фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!», организованный командой Афиши Рестораны, дает новые поводы для встреч. А шеф GRACE Bistro Максим Ершов трактует их остроумно. Коктейль «Абсолютный красавчик» из шестого сезона, посвящение Смиту Джерроду, превратился в соус с ананасом, лаймом и малиной к устрице.
Главный микс сериала – «Космополитен» – отдаст свой клюквенно-апельсиновый вкус с нотками трипл сека утке конфи с полентой. А «Банана сплит» превратится в десерт из обжаренного на гриле банана с карамелью, ванильным мороженым и малиной.
«Балет» тарталет
До или после спектакля, под разговоры о неважном – с видом на Большой театр в BURO. TSUM стартует фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!», организованный «Афишей Ресторан». С сетом Егора Макарова, посвященным сериалу «Балет».
В сете по 3 изящные тарталетки со свежими летними тартарами. Из тунца блю фин, увенчанный черной икрой, из говядины с душистым летним трюфелем и из лосося с красной икрой. На двоих, как и положено в танце, с двумя бокалами игристого. Чтобы обсудить все вышедшие серии сериала «Балет» и поделиться фантазиями о тех, что ждут впереди. А 4 июля в BURO. TSUM пройдет открытый круглый стол с телеграм-каналом «Бахчисарайские гвоздики» и артистами балета, где эксперты и танцоры выскажут свои мысли о самом обсуждаемом сериале сезона.
Ресторан панкавказской кухни «КрабыКутабы»
В течение трех недель, с 19 июня по 9 июля, в «КрабахКутабах» гостям предложат фестивальный сет, созданный шефом Артемом Мартиросовым на основе сюжета экранизации романа Даниэля Дефо «Жизнь и приключения Робинзона Крузо». Стоимость сета – 2 000 руб.
Сет из 3 блюд, повторяющих приключения Робинзона Крузо на необитаемом острове. Герой ловил рыбу, добывал кокосы, методом проб и ошибок нашел плоды хлебного дерева. Следуя сюжету, шеф предлагает на старт севиче из дикой рыбы с плодами хлебного дерева в кокосовом маринаде. Второе блюдо – шашлык из козленка с травами и козьим сыром – напоминает о части, когда в жизни Крузо появилось мясо и сыр. Лепешку он готовил из пророщенной пшеницы и рисовой муки, сыр научился изготавливать после того, как поймал козу, а мясо получал благодаря скотоводству. Чтобы создать десерт, Артем размышлял о добыче яиц диких птиц, смешав которые с тростниковым сахаром, кокосовым и козьим молоком, можно было получить нежный заварной крем. Завершает сет крем-брюле с карамелизированным бананом мисо и сорбетом юдзу, напоминающим, что на острове точно пригодились бы цитрусовые.
Ешь! Смотри! Люби! Нокаут от Рокки
С 19 июня по 9 июля в рамках фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!» Rocky2 представляет специальное меню по мотивам легендарного фильма «Рокки». Соединяя вместе с организаторами проекта «Афишей Рестораны» два искусства – гастрономию и кинематограф — шеф Алексей Волков демонстрирует, как с одного удара попадать точно в цель!
В основу киносета легла спортивная диета Сильвестра Сталлоне во время подготовки к съемкам.
«Случайный фрукт» – любые попавшиеся фрукты, которые актер добавлял к ежедневному тосту с 10 яичными белками, – шеф Rocky2 превратил в летнее севиче из томатов с персиками и клубникой под лимонно-медовым дрессингом. Тунца, сыгравшего главную роль в подготовке к «Рокки 3», превратил в соус тоннато на запеченном батате с аргентинскими креветками. И завершающий удар ожидаемо доверил фирменному десерту — культовый «Нокаут» в форме боксерской перчатки с манго и малиной – ближайшие три недели полноправная часть спортивной диеты.
